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rosa y amarillo
recetas :


torta de mandarina :

es un esquisito bizcochuelo rapido de mandarina para hacer cuando no tenemos mucho tiempo y queremos quedar bien con algo rico y dulce.

ingredientes :

3 mandarinas  

1 pocillo de aceite
3 huevos
2 tazas de harina leudante
1 taza de azucar
1 cucharadita de escencia de vainilla
 
preparado :

 Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o licuadora cona cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla.Procesar o lucuar, en un boul aparte cernir las 2 tazas de harina y meclar con la preparacion anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.


 

pastel monstruo :

ingredientes :



Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o licuadora cona cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla.Procesar o lucuar, en un boul aparte cernir las 2 tazas de harina y meclar con la preparacion anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.
1 cuadrito de chocolate de repostería semidulce
1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) amarillo
1 paquete (4 porciones) de mezcla instantánea para pudín y relleno de tarta sabor vainilla
1 paquete (8 oz) de queso crema PHILADELPHIA , ablandado
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, ablandada
1 cucharadita de vainilla
6 gotas de colorante para alimentos de color verde
1 paquete (16 oz) de azúcar en polvo, tamizada
1 tubo (0.75 oz) de glaseado para decorar de color negro
8 galletas de chocolate rellenas OREO, trituradas
3 malvaviscos en miniatura , cortados por la mitad

preparado :
PREPARA el batido para el pastel según las instrucciones del paquete. Agrega los polvos secos de la mezcla para pudín; mézclalos bien. Usa una cuchara y vierte el batido dentro de 24 tacitas para muffins de tamaño mediano que hayas forrado con tacitas de papel. Hornea las tacitas de acuerdo a las instrucciones para preparar pastelitos. Llévalas a rejillas metálicas; déjalas enfriar por completo.

BATE bien el queso crema, la mantequilla, la vainilla y el colorante de alimentos en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega poco a poco el azúcar, batiéndola bien antes de añadir más.

 ACOMODA los pastelitos en un platón o bandeja para servir de tamaño grande de modo que formen la cabeza de un monstruo; úntales la cobertura. Usa el glaseado para delinear sobre los pastelitos los ojos, la boca, las cicatrices y el margen del cabello. Cubre la parte del cabello con las migajas de galleta. Acomoda 2 de las mitades de malvavisco en el centro de los ojos; acomoda las 4 mitades de malvaviscos restantes dentro de la boca a modo de dientes. Refrigera el pastel.


galletas de cumpleaños :


Esta receta es como la galleta glaseada típica, pero con un toque especial; también se puede hacer con otras formas, por ejemplo de estrella, corazón o lunas.
 
ingredientes :

250g de harina sin levadura
85g de azúcar extrafina dorada
175g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y cortada en dados
2 cdas de crema de limón
2 cdas y otras 2 cditas más de agua hirviendo
250g de azúcar glasé
1 cda de mermelada de fresa.

preparado :
1. Precalentar el horno a 180ºC. Triturar la harina, el azúcar y la mantequilla hasta que se forme una bola. Dejar la masa sobre una hoja de papel para el horno espolvoreada con harina. Extender hasta que tenga el grosor de dos monedas. Con un molde redondo y acanalado de 5cm de diámetro confeccionar 24 círculos; con la boquilla de una manga pastelera eliminar el centro de los círculos. Pasarlos a bandejas de horno. Hornear. Dejar enfriar.
2. Mezclar la crema de limón con dos cucharadas de agua hirviendo. Tamizar encima 175g de azúcar glasé y remover. Mezclar la mermelada con dos cucharaditas de agua hirviendo y tamizar encima el azúcar glasé restante.
3. Poner glaseado de limón sobre las galletas y un poco de azúcar rosa. Dejar 20 minutos para que se endurezca.

 

fondant para tartas :

Aprende la técnica para preparar fondant para decorar tortas, bizcochuelos y galletas a tu gusto.

ingredientes :
1 kg. de azúcar refinada
2 cdas de glucosa
Jugo de 1/2 limón
Agua c/n

preparado :

Colocar en una cacerola el azúcar, la glucosa y el agua necesaria para cubrir el azúcar, no más, llevar a fuego fuerte y dejar hervir 10 minutos, contando desde el momento que rompe el hervor, es decir, hasta que llegue a punto de bolita blanda, durante la cocción del almíbar retirar la espuma con un pincel o un trapito envuelto en un palito, nunca se retirará con una cuchara, en ese punto, volcar el fondant en un bol, agregar el jugo de limón y batir con cuchara de madera hasta que tome color blanco y esté cremoso y liso, luego volcarlo sobre un mármol, amasarlo suavemente con las manos hasta que se despegue de los dedos, cuando esté bien frío envolver en papel de polietileno y conservarlo en la heladera.

( No se debe usar hasta pasadas las 24 horas de preparado. )

bombones crujientes :


 

Estos bombones los ponen en la heladera y luego pueden guardar 4 o 5 en una bolsita transparente con un moño rojo y regalárselo a sus amigos o familia cuando se vuelven a su casa.

 

Ingredientes para ½ kilo

300g de Chocolate fondant
2 cdas coñac
1 taza de cereales
10ml de crema de leche

Procedimiento

Fundir el chocolate en una cacerola de fondo grueso o al baño María. Añadir la nata y liquida y el coñac, y mantener tres minutos sobre el fuego sin parar de mover.
Añadir los cereales y mezclar rápidamente para que queden bien envueltos. Enfriar un poco fuera del fuego. Engrasar una placa pastelera y con ayuda de una cuchara colocar unos montoncitos de chocolate mezclado con cereales sobre ella. Enfriar unas horas en la nevera (si se meten en el congelador quedan menos brillantes) y despegar de la placa con la punta de un cuchillo. Colocar cada bombón en una canastita de papel.


Receta: Alfajor de coco

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Explicacion e ingredientes:
4 tazas de coco rallado,
1 taza de azucar,
1 taza de leche evaporada,
gotas de pintura vegetal roja,
obleas.

Como prepararlo:

licue el coco con la leche. ponga en un recipiente el azucar y vacie en el la mezcla de coco. cueza a fuego bajo, moviendo continuamente hasta que se vea el fondo del cazo. divida la mezcla en dos. deje enfriar un poco y tiña la mitad hasta obtener un color rosa fuerte, mezclando bien la pintura. forre un plato con obleas. coloquelas sobre ellas la parte teñida de rosa, despues la blanca y cubra con otra capa de obleas.
 

Receta: Alfajores de chocolate

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Categoria: Postres Imprimir
Explicacion e ingredientes:
130 gr. de harina leudante,
120 gr. de azucar,
2 huevos,
80 gr. de manteca,
4 cucharadas de chocolate en polvo.

Como prepararlo:

1-mezclar el huevo, manteca y azucar.
2-agregar la harina y el chocolate en polvo y formar una masa.
3- extender la masa sobre una mesa enharinada con el palote y dejarla algo gruesa, cortar las tapas con un corta pastas redondo mediano y liso y cocinar las tapas sobre una placa enmantecada con horno suave.
4-rellenar con dulce de leche y bañarlos con chocolate.
 


Receta: Batido caliente de chocolate

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Explicacion e ingredientes:
1 litro de leche
4 cucharadas de cacao en polvo
4 cucharadas de miel
calentar la leche. unir la miel con el cacao, añadir la leche despacio para que todo se mezcle bien.
tomar muy caliente en invierno antes de acostarse


Receta: Batido de anana chachi

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Categoria: Postres Imprimir
Explicacion e ingredientes:
3 rodajas de anana
1 yoghurt saborizado anana
3 naranjas
2 c miel
hielo picado
en la licuadora colocamos el anana trozado chico,licuamos una vez hecho esto le agregamos el yoghurt,el jugo de las naranjas y la miel,licuamos unos segundos y por ultimo se le coloca el hielo.


Receta: Caldo clarificado

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Categoria: Sopas Imprimir
Explicacion e ingredientes:
cebolla 0,10 kg puerro 0,50 und
carne picada 0, clara
2 und

Como prepararlo:

caldo clarificado esta tecnica se emplea para conseguir que los caldos o caldos queden transparentes estos caldos transparentes es a lo que habitualmente se le llama consome.
puede utilizarse con fumets cambiando la carne picada por pescado blanco.
la experiencia nos dice que da mejores resultados con los caldos de carne.
para realizarla partiremos de un caldo con buen sabor, filtrado y desengrasado.
haremos una pelota compacta con carne de buey picada con la mayor cantidad de sangre posible, elementos de condimentacion como verde de puerro y cebolla tambien picados en brunoise y con claras de huevo.
metemos la bola en el caldo desengrasado , que se encontrara en un recipiente mas alto que ancho y templado.
ponemos al fuego y removemos con una espatula de madera para evitar que se pegue al caldo y para mezclar bien los elementos clarificadores con este.
continuaremos asi hasta que veamos que la carne y las claras comienzan a cuajarse y a subir a la superficie.
en este momento dejaremos de remover y ya no lo haremos mas, manteniendo el caldo a temperatura moderada y asustandolo , para que no hierva, hasta que toda la clara haya cuajado y se encuentre en la superficie.
retiraremos la capa de la superficie y filtraremos el caldo por un paño humedo.
si es necesario volvemos a desengrasar.

Receta: Caldo de palomino y verduras

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Categoria: Sopas Imprimir
Explicacion e ingredientes:
3 palominos
2 l de vino blanco
caldo de consome
200 gr. de mantequilla
100 gr. de patatas
100 gr. de zanahorias
100 gr. de nabos
200 gr. de judias verdes
2 cebollas
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajos

Como prepararlo:

se cortan las verduras y las patatas de forma juliana. se hierven por separado, se dejan enfriar y se reservan. se despluman los palominos, se destripan y una vez desangrados se rehogan con la mantequilla, junto con las cebollas troceadas, los ajos y el laurel y se pone todo a cocer con el vino durante una hora aproximadamente, reservandose el caldo.
se deshuesan los palominos y se añaden al caldo de consome preparado previamente, junto con las verduras y el caldo de la coccion de los palominos, dejandolo hervir todo durante
10 minutos.


Receta: Almejas

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Categoria: Mariscos Imprimir
Explicacion e ingredientes:
1 Kg. almejas,
5 cucharadas de aceite,
2 cebollas,
2 dientes de ajo,
1/2 pimiento,
un vaso de vino blanco ribeiro,
un par de hojitas de laurel,
una cucharadita de pimenton con una puntita de picante,
perejil.

Como prepararlo:

y la historia es asi: pochar la cebolla y el pimiento, ajo; laurel, cuando este blanca echar las almejas, en cuanto empiecen a abrir chaca medio vasito de vino blanco, esperad a que se evapore y a continuacion perejil, el pimenton,que este bajito el fuego claro Que Hay Que remover suavemente la cacerola! y para espesarlas un poquito: una cucharadita de harina. Hala a disfrutar!





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